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Domaine de l'Olivette cuvée spéciale 2005
Appellation : Bandol
Domaine de l'Olivette cuvée spéciale
COMPOSITION ET DÉGUSTATION :
Issu de nos meilleures parcelles, cette cuvée spéciale se compose de 80% de Mourvèdre, 12% de Grenache; 5% de Syrah et 3% de vieux Carignan. Cet assemblage complexe met en valeur la remarquable qualité du millésime 2005 superbe expression de la typicité des vins de Bandol. Sa couleur rouge grenat est profonde et intense. Son nez est puissant, racé et typé. Par la finesse de ses arômes, plus évoluées de cuir, de violette et de réglisse. Le palais où l'on retrouve le fruit mûr, séduit par son équilibre, son gras, sa rondeur et ses tannins fins. Le final est long, la bouche est pleine et chaleureuse.
CONSEIL DU SOMMELIER :
Dans sa jeunesse il est aussi élégant que viril. Puis avec les années lui vient une noblesse nouvelle faite d'équilibre et de rondeur. il exprimer pleinement ses arômes et sa complexité à 18°.
Il accompagne les viandes grillées, le gibier, les viandes en sauce, les fromages et parfois les poissons.
L'avis du sommelier
ronde
gras
rouge grenat
intense
bouche pleine
chaleureuse
puissant, racé
typé
Retrouvez ici
bientôt l'avis du
sommelier en
vidéo !
Le mot du producteur
Bienvenue sur l'espace du domaine de L'Olivette
Entrez dans la confidence Les vins sont comme les artistes. Certains sont universellement connus, d'autres attendent longtemps une consécration bien méritée. Les vins de Bandol sont de ceux-là. Le terroir des Bandol est, il est vrai, un "petit" terroir au sens géographique du terme. Mais sur ce coin de terre privilégié, la nature a créé une combinaison rare d'ensoleillement, de sol pierreux et de douceur marine. Le savoir-faire et la patience des vignerons ont fait le reste. Les vins de Bandol, par leur production limitée, ne seront jamais de ceux que l'on voit sur toutes les tables ; mais ils peuvent devenir une de vos "perles rares"... Si vous savez aller à leur rencontre.
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