Château Olivier

CARACTÉRISTIQUES DU MILLESIME 2010
Des conditions climatiques estivales idéales

Un hiver 2010 rigoureux suivi d’un printemps plutôt timide étaient à l’origine d’un départ de végétation tardif. L’été doux et particulièrement sec a permis la production de raisins avec un état sanitaire parfait et l’obtention d’une maturité idéale tout en préservant une bonne fraicheur aromatique.

Des vins aromatiques, riches et structurés.

Ainsi, le Château Olivier a pu jouer sur le potentiel aromatique de chaque cépage en ne vendangeant qu’au cas par cas, parcelle par parcelle, rang par rang...
Cette année, la récolte ne se faisait que le matin sur l’ensemble du vignoble. Cela a permis de maintenir au niveau de chaque baie la fraicheur nécessaire à la conservation des meilleurs arômes.

NOTES DE DÉGUSTATION

Sa couleur noire, très élégante, présente les caractéristiques d’un grand vin. Le nez est flatteur. En bouche, l’explosion des parfums de fraise, de mûre et de framboise, s’allie à des tanins aériens et bien enrobés. L’ensemble donne une impression douce et fruitée.
La finesse des cabernets et la rondeur des merlots, montrent une fois encore la parfaite complémentarité de leur mariage.
C’est un grand vin, racé, expression typique de son terroir de graves profondes, qui signe à sa façon une nouvelle dimension du cru.